谷泽香：为何说茅台酱香酒有利人体健康？

很多人都说茅台酒对人的身体好，但是又有很多人半信半疑，酱香酒为什么会有这个说法呢？今天我们就来看一下这里面的门道。

首先，看原料，茅台酒使用的高粱是茅台本地的红缨子糯高粱，这种高粱粒小，厚实，耐高温蒸煮，配上优质小麦做成的大曲，美酒河天然 含有矿物质的水，早就了茅台酱香型酒的特殊香气。

其次，来看的就是工艺，一般称为12987工艺，因为这一特殊也成就了酱香酒，成就的茅台酒，就是也细分了很多的细节，其中就有端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

特殊的工艺也让酱酒制作的时间周期是一年，产量更少。而因为制作工艺，所以对人体的刺激也比较小，而这个也是有利于健康的原因之一。

最后是茅台酒的储存工艺，经历一年的酿造周期，酿制的酒不能喝，还要陶坛存放5年以上，在这5年，杂质被挥发，酒体也更加老数，香气更加丰富。

酱香酒的酸度高，是别的酒的3至5倍，而酸能软化血管，还能保肝，在生活当中多吃点酸的也有利于身体健康。

酱香酒的酒精浓度一般在53%，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢靠。加之酱香酒的储存期较长，游离的酒分子少，以是对身材的刺激小，有利于健康是不问可知的。

国度明白划定，优质酱香型白酒不得增加食用酒精及非白酒发酵制造的呈香、呈味、呈色物资，需以高粱、小麦和水等为质料，经古代固态法发酵制成，以保证酱香型白酒品质。