优质酱香酒并不好喝，是酒的品质有问题还是？

不知道大家有没有这样的感受，有的时候你应邀去参加一个宴会，宴会中的酒在品尝之后，虽然这是大家都称赞的名酒，却没有达到你自己想要的效果，这是为什么呢？有人说可能是这酒储存不当的缘故；有人说，也许是因为品鉴者本身的问题。不可否认，这些因素确实或多或少影响酱酒口感，但是除了以上的主观因素外，更有可能因为下面这些原因！现在就和老陈一起去看看吧！

一、贮存期口感大不同

酱香酒的贮存过程可分为前期、中期、后期，不同时期口感不尽相同。贮存前期(0～12个月)：口感变化较大,新酒入库贮存时的糙辣、冲鼻等不愉快感逐渐消失，同时酱香变得越来越突出，酒体开始变得醇厚。贮存中期(12～ 24 月)：酒体变醇厚细腻，协调感较好。贮存后期(24～ 36 月 )：酒体香正突出，陈味逐渐出现,到36月时陈味较好。贮存期达三年时的优质酱香酒,酒体酱香香浓突出，酒体醇厚感、协调感、细腻，酱香突出。这就是我们常说的酒是陈的香。

二、缺乏仪式感

我们常常在电视上看到，人们干杯畅饮。可是，往往在这种情况下，消遣娱乐的性质使得人们没有认真地去细细品尝优质酱香酒就一口灌下去。因此，人们无法了解这优质酱香酒的个性以及体会它带来的口感，这可能就是宴会上人们觉得口感一般的原因吧。还记得初恋的感觉吗？记得你是怎么谈恋爱的吗？喝优质酱香酒如初恋，赋予其仪式感，认真领会其美感，应该会有不一样的感受！

三、温度不适合

优质酱香酒爱好者都知道，温度对品酒很重要。因为，它会影响优质酱香酒的芳香和口感。在宴会上，若品鉴者不注重这方面，优质酱香酒的饮用温度可能就会过高或过低，从而影响了口感。一般来说，优质酱香酒的最佳饮用温度是20℃-35℃，酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同，这里不再赘述。低温能使舌头麻痹，高温给舌以痛感。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小，所以温度与味道有很大关系。所以，小编建议在合理的适饮温度范围内饮用。

四、餐酒搭配不当

如果宴会的主人没有准备好与优质酱香酒相搭配的食物，那么客人的口感就会受到影响。你只要记住以下几点：清淡的菜，一般的酒；特别的菜，配优质酱香酒；特别年份酱香酒，有可能什么菜都配不上，因为太完美了。优质酱香酒与海鲜、白肉搭配饮用，相得益彰；而与川、黔菜相互提携，则余味悠长。

喝酒就是为了图开心，如果自己在喝酒的时候没有品位出它的口感，不要直接定位说酒不好，很有可能是自身当时的状态不太适合，等着下次再品味说不定就会有不一样的感觉的。中国人喝白酒普遍喜欢喝酱香型，其次是浓香型，清香型，米香型，然后是兼香型，当然还有凤香型，董香型等等，就比较小众了，但还是有很多人喝的。更多白酒知识，关注老陈说酱香酒。